В кофейнях Омана разворачивается тихая, но жаркая дискуссия: японский метод заваривания кофе V60 стремительно набирает популярность, оспаривая вековые позиции традиционного арабского кофе, известного как кахва. Этот современный тренд, особенно заметный среди молодежи в специализированных кафе Маската и других городов, вызывает смешанные чувства у ценителей кофе и хранителей культурных традиций.
V60, названный в честь своей конической формы с углом в 60 градусов, ценится за свою точность и способность раскрывать сложный букет ароматов и тонких вкусов моносортов. Бариста Ахмед аль-Балуши объясняет, что ключевое отличие V60 от эспрессо заключается в использовании бумажного фильтра, который эффективно удаляет кофейные масла и примеси. Это позволяет получить исключительно чистый напиток, в котором ярко проявляются естественные ноты кофейных зерен – будь то кислотность, фруктовые оттенки или цветочные ароматы. Для многих любителей, таких как Мунтер аль-Бишири, приготовление и употребление V60 превращается в особый ритуал, способствующий расслаблению, снятию стресса и приносящий удовольствие. Это медленный, внимательный процесс, который поощряет терпение и внимание к деталям, превращая обычное заваривание кофе в ежедневную сенсорную церемонию.
Однако эта растущая популярность V60 вызывает серьезные опасения у тех, кто видит в ней потенциальную угрозу для кахвы – традиционного арабского кофе. Кахва на протяжении поколений является центральной частью оманской и более широкой арабской культуры. Это не просто напиток, а мощный символ арабской идентичности, гостеприимства и щедрости. Ее традиционно подают на свадьбах, праздниках Ид и семейных торжествах, где предложение чашечки кахвы считается жестом глубокого уважения, чести и теплоты.
Махмуд аль-Ханбаши прямо выражает свои опасения, полагая, что кофе V60 может привести к исчезновению традиционного арабского кофе и затмить арабскую идентичность. Салим аль-Бади видит в V60 лишь мимолетную моду, подчеркивая, что арабский кофе неразрывно связан с традициями, семейными собраниями и гостеприимством, и никакой иностранный метод не сможет его заменить. Саид аль-Бусайди вторит этим настроениям, утверждая, что ничто не сравнится с арабским кофе, который несет в себе воспоминания о семье, праздниках и уважении. V60, по его мнению, может быть модным, но арабский кофе – вне времени.
Тем не менее, не все настроены столь категорично. Али аль-Саади признает, что V60 – это захватывающий и современный напиток, который молодежь с удовольствием пробует, и он стал частью современной кафе-культуры. Однако он твердо убежден, что арабский кофе никогда не исчезнет, потому что он является неотъемлемой частью национальной идентичности. Культурные аналитики, в свою очередь, предлагают искать гармонию, утверждая, что две традиции не обязательно должны конфликтовать. При правильном балансе арабский кофе может оставаться культурной эмблемой, в то время как новые методы заваривания обогатят разнообразие кофейных впечатлений, доступных оманским потребителям.
Контекст для туристов и экспатов
Для русскоязычных туристов и экспатов, проживающих или планирующих посетить Оман, эта дискуссия о кофе V60 и кахве представляет собой важный культурный нюанс. Понимание значимости традиционного арабского кофе, или кахвы, является ключом к глубокому погружению в местную культуру и проявлению уважения к обычаям. Предложение кахвы – это не просто напиток, это приглашение к общению, знак гостеприимства и дружбы. Отказ от нее без уважительной причины может быть воспринят как пренебрежение.
С другой стороны, растущая популярность V60 свидетельствует о динамичном развитии кофейной сцены в Омане. В крупных городах, таких как Маскат, вы найдете множество современных кафе, предлагающих не только традиционную кахву, но и широкий ассортимент международных кофейных напитков, включая V60, эспрессо, латте и капучино. Это предоставляет экспатам и туристам возможность наслаждаться привычными европейскими кофейными напитками, а также исследовать новые вкусы.
Советуем попробовать оба варианта. Обязательно отведайте традиционную оманскую кахву, чтобы почувствовать дух местного гостеприимства и понять ее культурную ценность. В то же время, не упускайте возможность посетить современные кофейни и оценить мастерство бариста, предлагающих V60 и другие методы заваривания. Это позволит вам получить полное представление о кофейной культуре Омана, которая успешно сочетает в себе вековые традиции и современные тенденции. Уважайте местные обычаи, но не бойтесь исследовать новое – это обогатит ваш опыт пребывания в Султанате.